百年蘭州牛肉面打出“科研+組合拳”

人民網(wǎng)蘭州5月8日電（魏怡）韭葉、薄寬、二細(xì)……這是蘭州人及外地游客眼中百年蘭州牛肉面熟悉的樣子。然而，近日百年蘭州牛肉面打出了一套“組合拳”——在蘭州交通大學(xué)與蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心合作的基礎(chǔ)上，番茄味、咖喱味、菌湯味等多種口味的牛肉面正式推出，將給蘭州人以及前來(lái)蘭州旅游的游客們帶來(lái)不一樣的“蘭州牛肉面”。

“這些口味的牛肉面，其實(shí)是蘭州市社會(huì)哲學(xué)科學(xué)重點(diǎn)項(xiàng)目《蘭州牛肉面國(guó)際化出路與對(duì)策》實(shí)施科研成果轉(zhuǎn)化的成果。”蘭州交通大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院教授孔德軍介紹：“我們?cè)诂F(xiàn)有牛肉面口味的基礎(chǔ)上，新研發(fā)出番茄、咖喱、酸菜、菌湯等符合國(guó)際化口味的新型牛肉面，極大的豐富了牛肉面家族產(chǎn)品組合�？梢哉f(shuō)是讓百年蘭州牛肉面學(xué)會(huì)了‘科研+組合拳’，在一定程度上解決了蘭州牛肉面產(chǎn)品單一、品質(zhì)不穩(wěn)定等產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中遇到的痛點(diǎn)。從我們的調(diào)研情況來(lái)看，這些口味的牛肉面得到了一些國(guó)內(nèi)外友人的肯定，市場(chǎng)前景預(yù)期還是很樂(lè)觀的�！�

據(jù)了解，與蘭州交通大學(xué)合作的蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心是蘭州市城關(guān)區(qū)政府招商引資的重點(diǎn)項(xiàng)目。項(xiàng)目規(guī)劃總投資1.8億元，分三期完成。其中一期項(xiàng)目分為蘭州牛肉面博物館、牛肉面商學(xué)院、蘭州牛肉面雙創(chuàng)基地、蘭州牛肉面體驗(yàn)中心及健康生活館五個(gè)區(qū)域。第一期項(xiàng)目已基本完成，預(yù)計(jì)六月份正式向游客開放。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人馬有林介紹：“該項(xiàng)目集牛肉面歷史文化特色旅游、文化雙創(chuàng)、牛肉面體驗(yàn)餐飲、牛肉面專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)、牛肉面養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)、調(diào)料加工廠為一體的綜合產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目。屆時(shí)，我們通過(guò)數(shù)年時(shí)間收集的有關(guān)蘭州牛肉面記憶的相關(guān)圖片、實(shí)物等展品，將在蘭州牛肉面博物館內(nèi)與廣大蘭州市民及游客見面。”