蘭州市為百姓食品健康打造“防火墻”

5月13日，記者從蘭州市食品安全委員會(huì)辦公室了解到，今后蘭州市將通過(guò)落實(shí)質(zhì)量安全管理責(zé)任、健全食品安全追溯體系、推行食品安全責(zé)任保險(xiǎn)等舉措，切實(shí)引導(dǎo)各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，深入實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，建設(shè)群眾滿意的食品安全示范城市。

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人。記者了解到，今后蘭州市將結(jié)合實(shí)際設(shè)立食品質(zhì)量安全管理崗位，配備專業(yè)技術(shù)人員，嚴(yán)格執(zhí)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等要求，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程持續(xù)合規(guī)，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。食品質(zhì)量安全管理崗位人員的法規(guī)知識(shí)抽查考核合格率要達(dá)到90%以上。風(fēng)險(xiǎn)高的大型食品企業(yè)要率先建立和實(shí)施危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，推行食品安全審計(jì)和質(zhì)量安全授權(quán)人制度。同時(shí)，進(jìn)一步推動(dòng)?jì)胗變号浞绞称�、肉制品、乳制品、油脂等高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)生產(chǎn)過(guò)程視頻監(jiān)控和信息化記錄，規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)和使用行為。保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，加強(qiáng)全面質(zhì)量管理，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，確保產(chǎn)品功能聲稱真實(shí)。

蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管部門還將加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程控制。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要保證食品安全投入，強(qiáng)化過(guò)程控制，確保場(chǎng)地環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生條件、流程布局、從業(yè)人員等符合法律法規(guī)要求。建立健全并嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)記錄、出廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品追溯召回、員工健康、培訓(xùn)教育等制度。依法對(duì)食品安全責(zé)任落實(shí)情況、食品安全狀況進(jìn)行自查評(píng)價(jià)。對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件不符合食品安全要求的，要立即采取整改措施；發(fā)現(xiàn)存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并及時(shí)報(bào)告屬地監(jiān)管部門。要主動(dòng)監(jiān)測(cè)其上市產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，對(duì)存在隱患的，要及時(shí)采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施。食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告率要達(dá)到90%以上。

今后，蘭州市食品安全監(jiān)管相關(guān)部門將搭建食用農(nóng)產(chǎn)品和經(jīng)濟(jì)林果產(chǎn)、購(gòu)、銷平臺(tái)，加快推進(jìn)全市農(nóng)業(yè)合作社、農(nóng)民林業(yè)專業(yè)合作社與市場(chǎng)對(duì)接，實(shí)現(xiàn)食品追溯流通環(huán)節(jié)與種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)對(duì)接。同時(shí)，完善支持政策，積極推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品、畜禽種養(yǎng)殖，農(nóng)業(yè)投入品、畜禽屠宰溯源管理。重點(diǎn)推進(jìn)蘭州市肉類蔬菜流通追溯體系試點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)及運(yùn)行維護(hù)，實(shí)現(xiàn)肉類蔬菜關(guān)鍵流通節(jié)點(diǎn)全覆蓋，加快推進(jìn)與食品相關(guān)的重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)。