隆冬時(shí)節(jié)，走進(jìn)康縣平洛鎮(zhèn)團(tuán)莊村股份手工掛面加工廠的加工車間，和面、搓條、盤條、繞條上棍、拉條、上架晾曬……只見(jiàn)村民們分工明確，各司其職，駕輕就熟地制作掛面。

團(tuán)莊村手工掛面制作歷史悠久，其獨(dú)特的風(fēng)味，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。近年來(lái)，團(tuán)莊村通過(guò)打造“村集體+合作社+農(nóng)戶”模式，成立村股份手工掛面加工廠，規(guī)范掛面生產(chǎn)工藝流程，提高掛面品質(zhì)，推動(dòng)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)手工掛面向?qū)I(yè)化、規(guī)模化發(fā)展。

“最近手工掛面訂單量很大，我們廠里的工作人員都在加班加點(diǎn)趕訂單，目前，日產(chǎn)手工掛面達(dá)350公斤?！眻F(tuán)莊村黨支部書記龍義平告訴記者，為發(fā)展好手工掛面產(chǎn)業(yè)，掛面廠專門組織人員外出學(xué)習(xí)，理順了手工掛面產(chǎn)業(yè)運(yùn)作模式。如今，手工掛面已成為村里一項(xiàng)特色產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)?6位村民就業(yè)。

一把好吃的手工掛面離不開(kāi)好面粉。平洛鎮(zhèn)土地肥沃，四季分明，光照充足，是優(yōu)質(zhì)的小麥產(chǎn)地。2023年以來(lái)，平洛鎮(zhèn)立足區(qū)位優(yōu)勢(shì)和資源稟賦，在鎮(zhèn)域5000余畝小麥種植面積的基礎(chǔ)上，因地制宜整合團(tuán)莊、藥鋪溝、劉河等村耕地150余畝，建立了含有19個(gè)新品種的隴南市冬小麥品種技術(shù)康縣示范點(diǎn)，為掛面產(chǎn)業(yè)提供了豐富優(yōu)質(zhì)的食材來(lái)源。

為了不斷延伸冬小麥種植產(chǎn)業(yè)鏈條，今年，平洛鎮(zhèn)引導(dǎo)團(tuán)莊村股份經(jīng)濟(jì)合作社盤活閑置場(chǎng)地，建成磨面坊和手工掛面加工廠，打造了團(tuán)莊潘林面粉及團(tuán)莊手工掛面等特色品牌，形成了“從田間到餐桌”的小麥產(chǎn)業(yè)鏈。

“接下來(lái)，我們將繼續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，打造特色農(nóng)業(yè)品牌，開(kāi)拓新市場(chǎng)，將團(tuán)莊手工掛面打造成強(qiáng)村富民的支柱產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)?！逼铰彐?zhèn)黨委書記王建虎說(shuō)。

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