舌尖上戰(zhàn)“疫” 甘肅全面推進文明餐桌行動

人民網(wǎng)蘭州3月5日電（王文嘉）3月5日下午，甘肅省全面推進文明餐桌行動發(fā)布會在蘭州舉行。據(jù)了解，日前，甘肅省市場監(jiān)管局、甘肅省文明辦聯(lián)合印發(fā)《關于全面推進文明餐桌行動的通知》（以下簡稱《通知》），決定在甘肅省范圍內(nèi)全面推進文明餐桌行動。

據(jù)甘肅省市場監(jiān)管局黨組書記、局長王忠習介紹，新冠肺炎疫情發(fā)生以來，很多感染者是通過聚餐或密切接觸感染，感染人群往往是整個家庭、整個家族或朋友群，共餐、合餐等傳統(tǒng)進餐飲食習慣的弊端在新冠肺炎疫情流行時更顯突出。推進文明餐桌行動，改變傳統(tǒng)飲食方式，養(yǎng)成文明健康飲食習慣，推廣使用“公筷公勺”、實施分餐制，是保證衛(wèi)生、尊重他人和社會文明進步的重要體現(xiàn)，是降低公共衛(wèi)生安全風險、提高食品安全治理能力的有效手段，是打造城市文明品牌、提升文明創(chuàng)建水平的重要舉措。

王忠習表示，《通知》大力倡導文明用餐新風尚，餐飲服務單位要自覺樹立健康服務理念，為食客配備明顯差異的“公筷公勺”等公用餐飲具，使之成為每張餐桌的“標配”。要積極推行大型聚餐及農(nóng)村紅白宴席以自助分餐用餐，養(yǎng)成分餐、分食的良好習慣，摒除“一雙筷子吃天下”的舊習，有效防控食源性疾病傳播風險。

此外，《通知》倡導餐飲服務單位要落實企業(yè)主體責任，主動向社會公開六項承諾，即菜品明碼標價標量，不欺詐顧客；餐飲具嚴格清洗消毒、趁熱擺臺，不“一盆水一塊布”洗碗刷盤；從業(yè)人員佩戴口罩手套，不飛沫傳播污染；引導適量點餐、“光盤”“打包”，不鋪張浪費；取消最低消費，不設霸王條款；實行明廚亮灶，主動接受社會監(jiān)督。

據(jù)悉，甘肅省將嚴厲打擊購進、貯存、經(jīng)營、食用野生動物及其制品行為。堅決取締私屠濫宰，革除濫食未經(jīng)檢疫的動物及其制品陋習。

據(jù)甘肅省文明辦主任羅鳳存介紹，截至目前，甘肅省14個市州、48個縣（市）區(qū)發(fā)布了使用公筷公勺文明用餐倡議書和行動方案。今后，甘肅省文明辦將從宣傳引導、創(chuàng)建推動、立法規(guī)范、志愿服務以及氛圍營造五個方面把文明餐桌行動落到實處。

另據(jù)了解，今后甘肅省將把文明餐桌行動作為食品安全示范城市創(chuàng)建的重要內(nèi)容和創(chuàng)新載體，納入食品安全示范城市創(chuàng)建評價體系，推動文明餐桌行動標準化、規(guī)范化、常態(tài)化，形成更易于群眾接受、更易于文明餐桌推廣的食品安全示范城市創(chuàng)建模式。對推廣文明餐桌行動中發(fā)揮重要示范引領作用的縣區(qū)，在符合相關條件下將優(yōu)先命名為食品安全示范城市。

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