蘭州市市場監(jiān)管部門開展文明餐桌檢查

餐飲門店是否明顯張貼公筷公勺宣傳海報？是否開展拒絕浪費糧食、光盤行動的宣傳？消費者對文明餐桌相關內(nèi)容的知曉率如何？是否能積極踐行……9月8日，蘭州市市場監(jiān)管局組織開展創(chuàng)建文明城市督導檢查，對蘭州市主城區(qū)內(nèi)各大餐飲企業(yè)文明餐桌宣傳與落實情況進行現(xiàn)場檢查。

餐飲企業(yè)：光盤顧客將獲贈飲料

西站十字是蘭州市重要的商圈之一，這里的餐飲企業(yè)開展文明創(chuàng)建工作的熱情如何？當日上午，蘭州市市場監(jiān)督管理局創(chuàng)建文明城市督導檢查組首先對這里的多家餐飲門店進行現(xiàn)場檢查。走進海天酒店一樓大廳，大廳電子屏上滾動播放著創(chuàng)文宣傳語，在該店快餐服務區(qū)內(nèi)，記者看到每張餐桌上都有提醒顧客“節(jié)約糧食”、“光盤行動”的文明餐桌標識；在宴席大廳內(nèi)，墻壁上張貼著公勺公筷的宣傳海報，為客人準備的打包盒、打包袋也整齊地放在吧臺一角。

“在散客點餐時，我們建議‘N-1’的點菜方法。如果有8位客人，我們會提醒顧客按照7個人的食量點菜，并且在客人用餐結(jié)束時，主動打包剩余的菜品。如果顧客能很好地做到光盤或是全部打包帶走，我們還會主動贈送飲品或給予一定的折扣優(yōu)惠�！痹摼频瓴惋嫴拷�(jīng)理吳愛萍介紹說，當前，消費者對“光盤行動”的認同度非常高，一些舉辦酒席的人家也會在宴席結(jié)束后打包剩余的食物，餐桌浪費現(xiàn)象銳減。

向餐桌不文明行為說“不”

采訪中記者了解到，蘭州市各餐飲企業(yè)、門店已成為“拒絕餐飲浪費”的排頭兵，不少企業(yè)主動推出小份菜、免費打包等服務，部分酒店還推出了“中餐西吃”、“小碗菜”等特色服務，引導消費者用實際行動對餐飲浪費行為說“不”。

“今年以來，我們加大了對各門店服務員的宣傳培訓，要求在服務過程中主動提醒消費者適量點餐、餐后打包。同時，全市的多家連鎖店全部推廣使用公筷公勺分餐夾，進一步培養(yǎng)健康文明的飲食習慣。”馬老六東甌世貿(mào)廣場店店長介紹說。

為了讓消費者在能品嘗到多道菜品的同時，真正做到光盤，蘭州錦江陽光酒店創(chuàng)新推出了“中餐西吃”的新服務。該店市場營銷部經(jīng)理黃偉介紹說：“在酒店包廂內(nèi)，餐具的擺臺有別于大家印象中的中餐骨碟、碗筷、方巾的搭配，取而代之的是西餐的全套餐具配以筷子。每道菜品在后廚用餐盤直接按客人數(shù)量分好。根據(jù)菜品不同進行精美裝盤，為客人按位上菜。”