行業(yè)定地方《標(biāo)準(zhǔn)》食品有安全保障

12月1日，以“弘揚(yáng)面食文化，探索面食未來(lái)”為主題而匯集八方美食、聚集四海面食的“2020中國(guó)面食博覽會(huì)”在蘭州隆重開(kāi)幕，為金城蘭州人民奉上了一席“中國(guó)名面”文化饕餮盛宴。

在當(dāng)天的博覽會(huì)上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬利民作為代表，發(fā)布了《蘭州牛肉面食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)》。該《標(biāo)準(zhǔn)》從產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、產(chǎn)品標(biāo)志、包裝運(yùn)輸以及安全儲(chǔ)存等方面進(jìn)行了規(guī)范。從此，蘭州有了確保牛肉拉面食品安全的行業(yè)地方性《標(biāo)準(zhǔn)》。

《蘭州牛肉面食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)》的發(fā)布，使得蘭州牛肉拉面更具品牌文化和安全保障，將會(huì)進(jìn)一步贏(yíng)得廣大蘭州拉面消費(fèi)者的充分信賴(lài)，對(duì)蘭州牛肉拉面的再度崛起和走向全國(guó)乃至踏出國(guó)門(mén)，可以說(shuō)是奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，鋪設(shè)出了“綠色通道”。

在飲食文化日漸興盛，面食產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)今，要使蘭州牛肉拉面行業(yè)不斷健康發(fā)展、繁榮昌盛，具有強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，就得搶占面食市場(chǎng)先機(jī)，在不斷研究、打造面食品牌，探索、提高面食質(zhì)量的同時(shí)，還必須要有嚴(yán)格的《標(biāo)準(zhǔn)》作支撐。有了《標(biāo)準(zhǔn)》，就可以杜絕生產(chǎn)中人為的隨意性，確保產(chǎn)品質(zhì)量的劃一性，才能增強(qiáng)產(chǎn)品品牌亮色，才會(huì)贏(yíng)得市場(chǎng)占有的強(qiáng)勁性、穩(wěn)定性、持續(xù)性和長(zhǎng)期性。因此，制定和發(fā)布《蘭州牛肉面食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)》，不失為一項(xiàng)明智之策和有效舉措。

《標(biāo)準(zhǔn)》的定立，其旨在執(zhí)行。希望蘭州餐飲管理部門(mén)，尤其是蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)加強(qiáng)管理，監(jiān)督《標(biāo)準(zhǔn)》的落實(shí)與執(zhí)行，確保蘭州牛肉拉面經(jīng)營(yíng)者能夠嚴(yán)格執(zhí)行本《標(biāo)準(zhǔn)》，維護(hù)本《標(biāo)準(zhǔn)》的嚴(yán)肅性，讓本《標(biāo)準(zhǔn)》為蘭州牛肉拉面行業(yè)的繁榮發(fā)展保駕護(hù)航，并為弘揚(yáng)蘭州面食文化作出有益貢獻(xiàn)。