用一雙公筷 得一份安心

春節(jié)臨近，人員流動逐漸增加，出門聚餐也逐漸頻繁。在常態(tài)化疫情防控下，外出用餐更需關(guān)注衛(wèi)生與健康。1月26日，記者走訪蘭州市多家餐飲服務(wù)企業(yè)了解到，近年來，在逐步推行光盤行動的同時，文明餐桌的內(nèi)涵也在不斷豐富，使用公勺公筷、禁止食用野生動物、禁止吸煙等文明理念也得到較好地推廣和落實。隨著公眾文明餐桌意識的逐漸提升，越來越多的消費者開始使用公勺公筷分餐夾，中餐西吃等方式漸成文明新風(fēng)尚。

公勺公筷用起來

“請使用公筷公勺分餐夾”、“一人一盤兩雙筷” 在位于西關(guān)十字的一家川菜館內(nèi)，記者看到店內(nèi)隨處可見文明餐桌的宣傳標語�！鞍啄旧�的是公筷。在客人落座后，我們會主動給客人擺公筷公勺，并給消費者說明，提醒客人使用�！痹摰攴�務(wù)人員介紹說。自從去年以來，他們專門訂購了一批顏色、長度明細不同的筷子作公筷，給客人使用。

在城關(guān)區(qū)廣武門附近的湘水樓酒店內(nèi)，記者看到正值用餐高峰，前來用餐的顧客不少，服務(wù)人員不僅給客人擺放了公勺公筷，每桌還配有多個分餐夾，等到餐具擺放到位后，還不忘提醒顧客使用公勺公筷。蘭州湘水樓餐飲管理有限公司總經(jīng)理張亞瓊說：“去年初，我們開始推行公勺公筷分餐夾，剛開始消費者還比較陌生，不太習(xí)慣。如今，來我們這里吃飯的老顧客用得很習(xí)慣�！庇浾呖吹剑�這家店給顧客提供的公筷和私筷明顯不同，從顏色有明顯的區(qū)分，非常方便。

采訪中記者了解到，自蘭州市推行公勺公筷分餐制，倡導(dǎo)文明餐桌行動以來，已全面覆蓋全市各類餐飲企業(yè)，向餐飲企業(yè)負責(zé)人、消費者共同宣傳文明用餐，通過點菜時主動提醒、使用公筷公勺分餐夾等方式，從點滴之處著手，倡導(dǎo)文明、節(jié)約、健康的飲食習(xí)慣。如今，不僅可以在餐飲單位看到文明用餐、使用公勺公筷分餐夾的相關(guān)提示宣傳語，在出租車、公交車、移動電視等處，都有相關(guān)溫馨提示滾動播放，成了城市里一道靚麗的風(fēng)景線。

積極推進文明餐桌行動

用一雙公筷，得一份安心。使用公勺公筷，不僅是對自己的健康負責(zé)，也是對他人的尊重。

去年9月份，《公筷公勺分餐夾使用規(guī)范》甘肅地方標準正式對外發(fā)布，該標準詳細界定了公筷公勺分餐夾的定義，規(guī)定了公筷公勺分餐夾的基本要求、配置要求、使用要求和衛(wèi)生要求等，具有指導(dǎo)意義。該標準規(guī)定了公筷公勺分餐夾的材質(zhì)應(yīng)符合食品接觸材料及制品的相關(guān)國家標準，外觀、顏色、長度和大小應(yīng)明顯區(qū)別于自用筷勺，并具有明顯標識。在配置要求上，規(guī)定了餐飲服務(wù)單位配備公筷公勺分餐夾的規(guī)模和方式，并對存放方式和擺臺方式均提出了具體要求。在使用要求上，對餐飲服務(wù)單位和就餐者分別作出了具體規(guī)范。餐飲服務(wù)單位要提醒就餐者文明就餐，使用公筷公勺分餐夾取餐、分餐，并在打包、分餐、換盤時，使用公筷公勺分餐夾。就餐者也要提醒服務(wù)人員使用公筷公勺分餐夾進行分餐。在衛(wèi)生要求上，規(guī)定了公筷公勺分餐夾的清洗、保潔應(yīng)嚴格按照消毒餐飲具的相關(guān)國家標準執(zhí)行。

記者了解到，自去年以來，蘭州市市場監(jiān)管部門積極行動全力推廣公筷公勺分餐夾的使用。通過線上、線下等方式，面向全市餐飲服務(wù)單位和從業(yè)人員開展標準培訓(xùn)，不斷提升餐飲服務(wù)機構(gòu)執(zhí)行標準的能力和水平。同時，監(jiān)管部門加大對餐飲單位的現(xiàn)場指導(dǎo)，幫助解決實際問題，并對該標準落實情況進行跟蹤指導(dǎo)，以提高餐飲單位和消費者的參與度和自覺性。

同時，蘭州市市場監(jiān)管局倡議廣大消費者，讓我們行動起來，人人參與，共同推動，文明用餐，拒絕浪費，讓公勺公筷成為餐桌上的時尚，讓節(jié)約糧食成為新時代的風(fēng)尚，讓平安健康常伴你我。